彻底拒绝糖分的你，可能患上了“食物焦虑症”( 五 ) 一边是新鲜出炉的美食

　　对于一些人来说，甜味剂的诞生是天大的福音。钟凯解释，它们的甜度数百倍于蔗糖，但提供的热量却远低于蔗糖，有些种类甚至可以忽略不计。简单来说，它们既能满足公众对甜的渴望，又可以避免因能量摄入过多导致的肥胖、糖尿病等慢性疾病。

　　但对另一些人来说，甜味剂却是不敢随意靠近的存在。历史曾多次出现所谓的“甜味剂致癌”的说法，但换来的却是一次次权威评估的证伪和辟谣。因为评估次数多，美国食品药品监督管理局 (FDA) 甚至把阿斯巴甜称为“研究最彻底的食品添加剂之一”。国际上对甜味剂设有“每日允许摄入量”（ADI）”，在此基础上进行风险评估，以确定在不同食品中可以使用的限量。世界卫生组织下属的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）设定的阿斯巴甜的ADI(每一公斤体重的人一天的容许摄取量)为40mg/kg。对于普通人群而言，每日允许摄入量水平在每公斤体重40毫克是没有问题的。钟凯解释，人们摄入的甜味剂水平通常很难达到它的最大限制。简单来说，一个体重60公斤的成人一天要喝超过13罐汽水（假设每瓶汽水355ml，其中仅含有阿斯巴甜180毫克，且此人饮食中没有其他阿斯巴甜摄入来源），才能达到设定的每日允许摄入量。