这个 ， 还真不是！只吃素的人 ， 血脂也可能会升高 。 这个大家不太容易理解 。 血脂的升高不只是胆固醇的摄入过度导致的 。 我们身体里的胆固醇水平受很多因素影响 ， 其中一部分是食物摄取的 ， 另一部分是肝脏合成的 。 例如饮酒 ， 酒精可促进内源性胆固醇及甘油三酯的合成使血脂升高 。 所以 ， 只吃素的人 ， 血脂也可能会升高 。

其次 ， 不吃肉会造成贫血 。 而且 ， 肉含有丰富维生素B12和叶酸 ， 能降低血中同型半胱氨酸的水平 ， 就可以维持血管的功能 ， 延缓动脉硬化的发生 ， 从而维持正常的血压 。

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