用料

猪肉300g；青椒四只；鸡蛋两个；蒜四瓣

做法

肉最好选五花肉 ， 有点肥肉才好吃 。 青椒一般用螺丝椒 ， 也叫杭椒 ， 湖南的本地辣椒 。 现在这买不到 ， 用大青椒替代了 ， 还是那种最好 。

肉切薄片 ， 用适量生抽腌十分钟 。

把鸡蛋煎成荷包蛋 ， 焦焦的更好吃～用铲子分成几块

青椒斜着切成细长圈 ， 蒜切片 。

热锅 ， 少油 ， 倒入肉片翻炒 。

大火炒到变色 ， 中火煎一会 ， 逼出多余油脂 。

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