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5月此菜鲜嫩包饺子风味独特 ， 鲜香多汁特好吃 ， 比肉馅的饺子都香



居家过日子 ， 好像随着年龄的增长对于野菜的喜好与日俱增 ， 从春天野菜开始生长 ， 每一个月都会有不同的野菜出现 。 5月是黄须菜最鲜嫩的季节 ， 黄须菜是一种野生蔬菜 ， 它主要生长在盐碱地或者海边的沙地上 ， 全国很多地方都有 。 我们是黄河入海的地方 ， 基本都是盐碱地 ， 黄须菜可以说是随处可见 ， 随便采一把就可以回家吃一顿 ， 不用花钱就有菜吃真好 。 黄须菜的吃法多种多样 ， 做馅包饺子 ， 蒸包子 ， 煎咸食 ， 凉拌等等都非常地不错 。 今天就用它包饺子 ， 味道鲜香好吃 ， 比肉馅饺子都受欢迎 ， 喜欢就赶紧行动吧 。




所用材料：面粉500克 ， 黄须菜适量 ， 鸡蛋3个 ， 虾皮 ， 葱末 ， 姜末 ， 盐少许 ， 鸡精少许 ， 花生油适量 。
做法步骤：




第一步：面粉加入适量地清水 ， 和成软硬适中地面团 ， 这个面粉是老妈自己种地麦子磨成地 ， 吸水性小 ， 所以我用的面粉和水的比例是2：1 ， 和面可以自己视情况适量添减 ， 因为面粉地吸水性不同不能一概而论 。



【饺子|它是“清肠草”这季节正鲜嫩，包饺子特好吃，助消化清肠胃别错过】
第二步：黄须菜采摘嫩芽 ， 回家清洗干净 。 黄须菜营养很好 ， 含有粗纤维 ， 钙 ， 磷 ， 铁 ， 胡萝卜素 ， 维生素C等等 ， 可以滋阴燥肺 ， 润肠通便 ， 助消化清肠胃 ， 很不错地一种野菜 。




第三步：黄须菜视盐碱地里长出的植物 ， 含有一定地盐分 ， 用开水汆烫后捞到冷水中过凉 ， 捏干水分剁碎 。




第四步：把剁碎的黄须菜放到盆里 ， 鸡蛋炒成鸡蛋碎放入 。




第五步：加入葱末 ， 姜末 ， 盐 ， 鸡精 ， 花生油充分拌匀 ， 再加入虾皮 。




第六步：充分拌匀 ， 饺子馅料就做好了 。




第七步：把面团揉匀 ， 揪成小剂子 ， 按扁擀成薄薄的饺子皮 。




第八步：拿一个饺子皮 ， 放上馅料 。

第九步：两手捏紧 ， 饺子就包好了 ， 全部包完以后就可以煮饺子了 。




第十步：锅里放水烧开 ， 煮上饺子用勺子轻轻推动使饺子动起来 ， 防止沾锅底 ， 盖上盖子煮熟即可捞出 ， 开吃 ， 蘸食蒜泥味道更香哦 。
峰儿话语：
1 ， 和面因为面粉吸水性不同 ， 地域的湿度不同都会影响到面粉地吸水性 ， 和面可以自己视情况适量添减 ， 不能一概而论 。
2 ， 馅料可以随意调配都行 ， 因为黄须菜没有异味 ， 很适合做馅 ， 素馅肉馅都很好吃 。
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来源：(雪峰儿)

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标题：饺子|它是“清肠草”这季节正鲜嫩，包饺子特好吃，助消化清肠胃别错过