和锁口 ， 就做成了苏三起解时的枷锁 。

[注意事项]

炸鱼先用旺火热油定形 ， 再用微火温油炸透 ， 最后时用大火冲炸一一下 ， 这样做出来后外酥里嫩 。

[特色]

成菜后造型逼真 ， 色泽鲜亮 ， 酸甜爽口 。

----最经典的3道美食 ， 饭桌上是那么美味无穷！//----

第三道：扣三丝 。 [典故出处]《金华县志》记载:“宋康王南渡时 ， 宗泽家乡腌制成内劳军 ， 芳香味美 。 ”火腿是我国民间流传很早的美食 ， 也是保存肉食的好办法 。 它既能久藏远运 ， 又别有风味 ， 是各地人民喜爱的食品 。 我国有三大火腿特别著名 ， 其中声誉最高的是“金华火腿” ， 距今已有800多年的历史了 。 据说 ， 浙江进士宗泽曾把成腿进贡皇上 ， 宋高宗见所进成腿肉色鲜红似火 ， 于是便命名为“金华火腿” 。 从此 ， 腌制成肉又发展为腌制成展 。 “金华火腿”也据此成名 。 “相三丝”以选用“金华火腿”为最佳 。

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