[用料]

鲜栗子肉150克 ， 白糖200克 ， 蜜饯青梅40克 ， 糖桂花3克 ， 干藕粉35克 ， 玫瑰花两瓣 。

[制法]

1.鲜栗子肉洗净 ， 切成薄片 ， 放人锅内煮熟 。

2.锅置旺火上 ， 舀人清水600克烧沸后 ， 倒入栗子片和白糖 ， 继续烧沸 ， 撤去浮沫 。 另外将藕粉用清水35克调匀 ， 渐渐地淋人锅内调成羹 ， 盛在荷叶碗中 ， 青梅切成薄片放在羹上面 ， 撒上糖桂花和玫瑰花瓣即可 。

[注意事项]

生栗子剥肉极难剥 ， 可加两滴油用水略煮 ， 再剥肉时较容易 。

[特色]

“桂花鲜栗羹”用桂花与鲜票 ， 配以西湖藕粉做羹 ， 其成品桂花芳

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