喝凉水都胖，是怎么回事？( 二 ) 李女士

这让我想起我国20世纪80年代“水变油”的技术大骗局。该技术声称，只要把一种特殊的母液，按1：10万加到普通的水中，配制成“水基燃料” ，即可用这种燃料代替汽油，成本仅为汽油的千分之一。这一技术着实让国人为之一振，国内多家媒体相继报道。然而这一发明在小范围使用后，却发现并不节油，反而造成汽车发动机部件的严重腐蚀，这一技术在实践中败了下来。 “水基燃料”的实质是水中加入一定量的汽油，再加入辅料肥皂等乳化剂，使原本不相溶的水和汽油混合在一起。

水是人体所需三大产能营养素（蛋白质、脂肪和碳水化合物）在机体能量代谢的最终产物之一。根据质量守恒定律，物质化学反应前后元素的种类不变。水由氢和氧元素组成；而脂肪主要由碳、氢、氧元素组成。若水能转变成脂肪，那么碳元素从哪来？

可见， “喝凉水都胖”是一个伪命题。那，问题出在哪里呢？

其实，寻找问题答案的方法很简单。通过拍照片或记录连续三天的三餐及加餐的食物种类和数量，包括吃的、喝的。问题的答案就出来了。原来李女士尽管三餐吃得很少，却忽略了零食带来的能量。由于三餐控主食、控肉、控油，吃得少，总是没等到下一餐就饿得“前心贴后背” ，为了充饥，就吃一些无糖饼干、小点心、坚果类等食物。无糖并不等于无碳水化合物，如此饮食导致了李女士体重不断增加。