“洋葱红酒”，医师说：抗氧化、护心血管、补钙绝佳组合( 二 ) “洋葱红酒”

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当红酒遇上洋葱，医师认证的三个好处?

如果把洋葱与红酒，相互搭配起来，对身体会有什么加乘的好处 ?陈柏臣医师指出：洋葱，它的营养成分高，富含槲皮素的多酚物质、含硫化合物、维生素C、叶酸、钾、钙、锌、硒及纤维质等营养素。硫化物是抗氧化物质，可以降低血胆固醇；槲皮素具有抗过敏、预防心血管疾病、具清除自由基功效。硒可消除体内自由基，能强化细胞活力和代谢能力。丰富的纤维则可帮助肠胃蠕动和调节肠道好菌与坏菌比例，预防便秘。

此外，在葡萄酒酿制过程中，会产生醋酸，醋酸与洋葱中丰富的钙结合，产生醋酸钙能增强钙质吸收。因此，如果把洋葱与红酒，相互搭配起来，有抗氧化、减少心血管疾病及增强钙质吸收的功效。对于缺钙的成人族群、胆固醇较高的嗜肉食者及想延缓老化者都很适合酌量饮用。

自制洋葱红酒留意保存问题，市售葡萄酒挑认证及品牌?

随着养生观念兴起，不少人更会自己自制洋葱红酒，但自行浸泡洋葱红酒的缺点在于若未符合国家卫生标准下，自制洋葱浸泡红酒养生，恐易腐坏而影响健康。陈柏臣医师更提醒一些不肖业者以“三精一水酒”(用果汁、酒精、香精、糖精加入蒸馏水)来调和假葡萄酒。因此，陈医师建议挑选市售的洋葱红酒可以挑选有口碑的大品牌。像一款国营企业制作生产的洋葱红酒，上市以来备受消费者青睐，它的发想动机之一就是知悉有不少民众在未符合国家卫生标准下，自制洋葱浸泡红酒养生，恐有易腐坏而影响健康之虞；而另一个发想动机则来自于国营企业长期协助台湾在地葱农、蕴含避免生产过盛影响葱农收成的美意。