下图右边是如果面糊倒到9分满 ， 烤后的样子 ， 会非常炸 ， 跟发糕一样 ， 但其实放凉后又会倒下来一些 。

----儿子最爱的一道冬季小甜点 ， 醇香甘甜 ， 一周必做二次 ， 雷打不动！//----

9. 脱模：

烤后取出放凉 ， 上层的戚风蛋糕会塌一些也是正常的 ， 整个玛芬盘放到冰箱冰1~2小时 ， 拿出来后蛋糕就凝固成形了 。 用一把比较软的烘焙刮刀 ， 用刮刀直接刺到底 ， 压着模边 ， 慢慢的刮一圈 ， 最后刺起底部直接把蛋糕拿起来（请忽略我不小心示范到最后一个面糊用光 ， 只剩下一点点的 ， 所以烤出来这颗变个小矮子） ， 脱模其实很简单的 ， 而且好有快感 ， 有挖萝卜的感觉 。

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