节食带来的基础代谢率降低 ， 让节食人群在恢复正常饮食后 ， 陷入吸收高、消耗低的状况 ， 反弹是必然的 。

误区二：光吃素

水果、蔬菜被很多人视为减肥圣品 ， 殊不知 ， 有些水果和蔬菜比肉类的碳水化合物含量更高 ， 特别是某些水果 ， 其含糖量很高 ， 完全不适合减肥人士 。

曾青山说 ， 100 克的瘦肉中碳水化合物的含量为小于 1% ， 而米面类的碳水化合物含量高达 70%~80% ， 甚至连水果、蔬菜和奶类的碳水化合物都比瘦肉高 。 所以 ， 吃过多的高糖分水果和蔬菜 ， 不但不能减肥 ， 还可能适得其反 。 相反 ， 适当吃些肉类 ， 尤其是瘦肉类的碳水化合物含量其实反而低 。

有些女性会选择用水果沙拉当晚餐 ， 但这也有讲究 。 曾青山建议增加高蛋白质的肉类如鸡胸肉、鸭胸肉、鸡蛋、鱼等 ， 减少含糖高水果的比例 ， 特别是香蕉、苹果、荔枝、龙眼等高糖的水果 ， 另外 ， 土豆等碳水化合物也要少吃 。

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