味道不强烈 ， 利用其他食材取代时 ， 比较不会有明显的差异感受 。 如豆腐、豆浆、蒟蒻、寒天等都很适合 。

混淆法宝2.利用海产的鲜味

海鲜也可说是味道清淡的食材 ， 热量相较低 ， 只要记合调味料 ， 也能好好利用一番!

混淆法宝3.菇类代肉

菇类中含有的某种营养成分和肉类的鲜味相近 ， 此外 ， 香菇的口感也很像肉 。

混淆法宝4.利用酱料

调味料可说是料理的关键 ， 和食使用酱油、味噌、和风酱 ， 台菜常用五味酱、蒜泥酱、糖醋 ， 都能巧妙地让低卡单调的食物制造出丰富的味觉来 。

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