快过年,选酒要认真!你知道什么是洞藏老酒、土里埋酒、酒糟埋酒( 三 )
----快过年 , 选酒要认真!你知道什么是洞藏老酒、土里埋酒、酒糟埋酒//----
溶洞、地洞藏酒:道理其实很简单 , 阴冷、潮湿的地下环境并不利于酒的老熟 。 这就有朋友出来问了 , 郎酒的天宝洞藏酒不就是洞藏酒的经典之作吗?这完全不能相提并论 , 此洞非彼洞 。 去过天宝洞的朋友都知道 , 天宝洞是在峭壁之上 , 洞内恒温18-22℃ , 通风干燥 , 这就相当于在几十层高楼上掏了个房间 。 更为重要的 , 天宝洞内有着稳定的发酵菌群 , 这得天独厚的环境不是其他一个不同的溶洞地窖能相比拟的 。 没有这样严苛的条件 , 洞藏只会让白酒变得更糟 。
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