如果人体碳水化合物供应不足，就会动用组织蛋白质及脂肪来解决，而组织蛋白质的分解消耗，会影响脏器功能。大量脂肪氧化，还会生成酮体，导致酮症，甚至酮症酸中毒。

误解四：主食没营养

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主食除了提供能量外，也会为人体带来很多营养。比如玉米、荞麦、高粱米这些粗粮中都含有相当丰富的膳食纤维。麸皮更是“纤维冠军”，100克里面就有超过30克膳食纤维。此外，人体需要的B族维生素，很多也来源于主食。

误解五：主食只包括谷物和杂豆

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