腊八蒜的腌制

首先把买来的大蒜挑选一遍 ， 烂的坏的给挑出来 ， 然后瓣成蒜瓣清洗干净 。 倒进坛子里 ， 然后就是醋和糖 ， 如果喜欢别的口味也可以根据自己的喜好放些辣椒 ， 花椒等配料 。 需要注意的是 ， 大蒜和醋的配比一般是1：1 ， 醋刚好埋住大蒜即可 。 糖随意但是不能放多 ， 太甜的话也会把蒜的香味给夺去的 。

做好这些工作就可以密封了 ， 把坛子放在一个温暖的环境可以提前让它发酵 ， 一般情况下一个礼拜过后 ， 大蒜就会变绿可以食用 。 腌制好的腊八蒜是晶莹剔透 ， 透着一股翡翠的绿色 ， 好看还好吃 。 冬至过后离腊八就不远了 ， 看到我的介绍你有没有腌制腊八蒜的冲动呢？喜欢的话可以去尝试哦 。 腊八蒜不光可以生吃 ， 还可以和和各种肉类搭配煎炒哦

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