亦可以两者结合首先翻拌 ， 看不到白色的蛋白霜了就开始用切拌手法 ， 这样混合得更均匀 ， 只要手法对了蛋糕就成功一半了 。

----#令人羡慕的圣诞大餐#核桃芝麻戚风//----

13.混合好的状态是这样的 ， 刮刀挑起一部份麵糊 ， 均匀不间断往下流 ， 流下的麵糊不会很快消失 ， 如果麵糊比较稀 ， 这样就是消泡了 。

面糊提高十五厘米缓缓倒进模具裏 ， 全部倒入之后 ， 提起模具十厘米左右在桌子上震几下 ， 震平蛋糕糊和震出气泡 。

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