白芷是一种特殊的香料 ， 味道微苦 ， 气味却是芳香的 ， 而那些颜色白润发亮的白芷 ， 是一些上好的白芷 ， 不论炖什么肉 ， 只要加入一些白纸 ， 就可以起到很强的去除腥味的作用 ， 并且白芷特殊的香味 ， 能让肉更入味 ， 气味也更芳香 ， 炖出来的肉更鲜嫩好吃 。

----炖肉的“秘籍”！炖肉时只要加入“这2种”香料 ， 怎么炖都香！//----

至于白芷的用量 ， 叔叔告诉我说 ， 肉和白纸的比例 ， 大约在100:1左右 ， 就是一斤肉 ， 用5克白纸就够了 ， 白芷的用量并不是越高越好 ， 如果白芷放得过多 ， 炖出来的肉就会发苦 ， 所以按照这个比例来炖 ， 肉怎么炖都特别香！

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