用料：

多宝鱼一条、料酒少许、盐少许、生姜几片、辣椒粉适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、食用油适量、大茴香粒少许（可不用）、二十三香（找不到就买十三香）少许

步骤：

①多宝鱼杀好洗净尽量的把水吸干 ， 不要残留血水 ， 会腥 ， 切花刀方便入味

②用生姜片顺着纹路来回搓一搓 ， 剩下的生姜片都塞肚子里

③先淋料酒 ， 再放少许盐腌制约15分钟 ， 然后均匀地涂上食用油 ， 油要多一点 ， 这样才能鲜嫩锁水

④烤箱上下火250度 ， 烤至鱼肉炸开⑤辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、二十三香（十三香也可） ， 少许盐混合捞匀

⑥均匀地撒上混合好的香料粉、大茴香粒 ， 再入烤箱 ， 烤到鱼皮微焦就可以了

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