----奶奶做了40年红烧肉 ， 比大厨做的还好吃 ， 只因过程多了“这1步”//----

然后把准备好的冰糖放到锅中 ， 利用煸炒出来的油子小火进行翻炒 ， 等到冰糖融化呈现棕色的液体的时候 ， 将五花肉倒入进去翻炒均匀 ， 再加入老抽 ， 大葱 ， 生姜 ， 大蒜 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 生抽 ， 十盐 ， 胡椒粉 ， 蚝油和适量的清水 ， 盖上锅盖 ， 小火焖煮40分钟 ， 最后大火收汁即可出锅 ， 这样一道色香味俱全的红烧肉就做好了 。

烹饪小贴士：

1、所以奶奶做红烧肉比大厨做得还好吃的秘诀 ， 就在于烹饪的过程中多加了 ， 用牙签搓肥肉这一步 ， 这样更加有利于肥肉煸炒出肥油 ， 五花肉当中的油脂变少了,这样红烧肉才能够做出肥而不腻的口感 。

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