奶奶做了40年红烧肉，比大厨做的还好吃，只因过程多了“这1步”( 三 ) 说到红烧肉

----奶奶做了40年红烧肉，比大厨做的还好吃，只因过程多了“这1步”//----

接着用牙签把每块五花肉表面都搓一个洞，这样就有利于五花肉在煸炒的时候抽出里面的肥油，才能够让红烧肉烹饪出来，有肥而不腻的口感，这也是奶奶做红烧肉多加的一步，随后往锅中倒入适量的食用油，烧热后加入处理好的五花肉小火煸炒，等到里面多余的油脂全部出来后将其捞出。