2、将生牛肉放入锅中煮去血水(不需要煮多长时间 ， 觉得血水出得差不多就可以了

3、煮几分钟后捞起牛肉 。

4、将去过血水的牛肉切成粗条 。 此时的牛肉中间还是生的 ， 这不要紧 ， 一会儿还要继续加工 ， 会让它“成熟”的

5、锅中倒入油 ， 稍多一些

6、油烧熟后 ， 将火开小一点 ， 放入切好的牛肉条不停地翻炒

7、炒得锅中的油都变得清亮了

8、注意 ， 一直是用中、小火炒哈 。 直炒到牛肉变成深褐色 ， 而且感觉牛肉已经炒干了 ， 就可以将锅中多余的油倒出9、这时需要准备好辣椒面、花椒面、芝麻和盐 。

10、先将盐放入锅中拌匀 ， 再放入海椒面、花椒面、芝麻拌匀 。

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