2.面团制作:面粉与糖、油、疏松剂混合均匀后 ， 另加水约1.5公斤 ， 调制成面团 。 成型前要将面团静置40分钟 ， 如不静置 ， 调制面团时应加老酵面0.5公斤 。

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3.成型:将面团开块 ， 切成需要重量的小条 ， 逐只搓成约40-50厘米长的细长条 ， 要求粗细均匀 。 操作时要注意搓长 ， 不要拉长 ， 否则会使成品韧缩成"矮胖形" 。 搓好后双起搓成两股绳状 ， 再双起搓成四股铰链状 ， 即成生坯 。 生坯要求长短均匀 。

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