----行业秘闻揭秘 - 逐渐消失的小青柑香气//----

但是生晒的小青柑制作周期长 ， 而且生产后要经历数年的转化 ， 才能让口感滋味和香气达到难达到满意的融合度 。 很多人无法等待 ， 所以半生晒这种小青柑加工方式顺势而出 。

半生晒就是杀青后生晒 ， 如果有雨季也低温慢烘模拟生晒 ， 雨停了继续生晒 ， 这样虽然麻烦一些 ， 但是半生晒制作完了大概三个月就可以喝 ， 而且后期的口感也能模拟生晒的味道 ， 也成为市场的新宠 ， 不过 ， 市场上九成的小青柑还是高低温烘焙的多 ， 短平快嘛 ， 你懂的 。

晒果时间长短、晒果的方式和温度 ， 都会影响口感、香气的变化 。 而真正的小青柑还要使用比较好的陈茶乔木熟茶料 ， 避免小青柑有泥腥味、渥堆味和苦涩味 ， 才能完美的融合入小青柑 ， 保证小青柑的香气 。

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