面粉、白醋各50克 。

初加工：

1、带皮冬瓜洗净 ， 不去皮切成大小均匀的块；荷叶切成10片 。

2、猪肚略微清洗 ， 加入面粉、白醋反复搓揉 ， 去掉杂质和油脂 ， 再次清洗 ， 切成大小均匀的块 ， 放入30℃的水中 ， 中火加热至水温达到90℃ ， 捞出猪肚 ， 冲洗干净 。

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