----上海生煎包//----

由于上海人习惯称包子为馒头 ， 因此在上海 ， 生煎包一般被称为生煎馒头 。 其实对于生煎包 ， 并没有什么印象 ， 在其他地方好像没有吃到过 ， 这次来到上海 ， 是第一次接触 。 乍一看时 ， 明明就是一个个圆圆滚滚的小馒头在铁板上面煎着 ， 但是没有想到的是 ， 里面却大有乾坤 。

----上海生煎包//----

它的制作非常的讲究 ， 在平底锅抹一层油 ， 将生煎整整齐齐的摆好 ， 煎时应均匀撒上一些水 ， 盖上锅盖儿 ， 约两三分钟后再洒一次水 ， 约五分钟后即可食用 。 用铁铲取出时 ， 以五六个连在一起 ， 底部呈金黄色 ， 周边和上部稍软 ， 热气腾腾最佳 。 看着这生煎 ， 卖相就特别的好看 ， 上面白白的皮 ， 下面焦黄色 ， 撒一点葱花上在上面 ， 还有一些芝麻 ， 整个看起来非常的精致 ， 让人很有食欲 。

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