所以老妈用了20年的泡椒凤爪秘方 ， 只需多加冰水浸泡这一步 ， 就能够让凤爪制作出来,酸辣爽口有嚼劲 。 这主要是因为鸡爪煮好后 ， 立即放到冰水当中浸泡 ， 可以让表皮收缩变脆 。 并且在浸泡的过程当中 ， 更好的吸收料汁当中的一些调料 。 这样自然浸泡出来的凤爪就会好吃了 。

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