油焖大虾制作过程的关键就在“油焖”二字上 ， 用于烧制此菜的油每菜式约需七至八两 ， 焖烧的时间在半小时以上 。 如此焖烧而成的大虾 ， 色泽鲜艳耐看 ， 香辣鲜各味俱全 。 每年5—9月 ， 潜江油焖大虾生意甚是红火 。 周边地区的食客纷纷慕名而至 ， 本地人更是借地利之便 ， 常常在餐馆美餐之后 ， 还要打包带回家中细细品尝 。

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