搭配醒酒器的红酒杯有什么要求吗( 二 ) 现代社会

对于浅龄红酒来说，通过注入醒酒器的开放时间(包括注入时的流动过程) ，可使酒液大面积接触空气（醒酒器的空间和开口较大），从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气。这个过程即醒酒，俗称“呼吸” 。另外，为陈年红酒“换瓶”之后，侍酒师一般也会征询顾客意见：是否需要醒酒？目的是让可能存在的硫化物气味得以尽快地消散。

红葡萄酒杯：一般而言，红葡萄酒适合杯肚宽、杯口窄的大容量酒杯。红葡萄酒杯又分为波尔多杯和勃艮第杯。波尔多杯为长长的郁金香形，适合风格强劲、单宁厚重的红葡萄酒；勃艮第杯为胖胖的球形，适合风格优雅、果味浓郁的红葡萄酒。

白葡萄酒杯：因为把葡萄酒是去皮发酵的，按常理来讲，它本身的复杂度并不如红葡萄酒。所以，白葡萄酒杯的杯肚不必想红葡萄酒杯的杯肚那么宽，杯口也不必那么那么窄，酒杯容量也可以小一些。