----清蒸鲈鱼、萝卜丝炖鲫鱼汤、蒜末烧茄子、蚕豆炒鸡蛋的家常做法//----

食材：茄子 ， 香菜 ， 生抽 ， 蚝油 ， 蒜末 ， 鸡精 ， 淀粉 ， 食盐 。

做法：

1、圆茄子 ， 香菜少许 。

2、香菜切末备用 。 茄子去皮切成2厘米见方的块 。 放少许盐入底味 。

3、入了底味的茄子块 ， 加入一大勺干面粉 ， 稍稍颠一下 ， 使每块茄子都均匀的沾上一层薄粉 。

4、沾了面粉的茄子块下入热油锅中炸制浅黄色捞出 。

5、油温升高 ， 炸过的茄子第二次复炸 ， 逼出多余的油 。

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