4、凉拌山药火龙果

原材料：山药100克、蒜头4粒、火龙果100克、柿子椒2个调味料：芝麻酱3大匙、糖1大匙、盐1小匙 。

做法：山药洗净 ， 削皮 ， 泡醋搓洗去黏液 ， 切丝后 ， 下沸水中氽烫后 ， 捞出沥水备用 。

火龙果去皮 ， 用半匙盐水洗净 ， 切块；蒜头用压泥器压泥；柿子椒切斜片备用 。

将芝麻酱、糖、半匙盐拌匀 ， 加山药丝、火龙果、柿子椒丝、蒜泥一起拌匀 ， 入冰箱腌渍10分钟即可 。

特别提示：炸地时间不宜过长 ， 油温也不宜过高 。

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