辅料：烹饪油、盐、白醋适量 。

[

菜肴特色]

白、红、黑、绿相间 ， 颜色鲜艳 ， 清脆爽口 。

[

制作步骤

]

1.枸杞洗净泡软、黑木耳用热水泡软后洗净 ， 撕成小朵 ， 青椒洗净切成片备用 。

2.山药洗净去皮切片 ， 浸入加几点白醋的开水里防止氧化变黑 ， 捞起用凉水过凉 。

3.炒锅烧热加油至7成热 ， 放入青椒和木耳翻炒；然后放入山药 ， 加清水翻炒2分钟 ， 最后加盐和枸杞 ， 炒匀 ， 起锅装盘即成 。

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