3、学会辨别黄曲霉素

用花生油炒菜的时候,往里面放一颗剥皮的蒜头(蒜子),蒜子对于黄曲霉素最敏感 。 如果蒜子变红色,就是用地沟油,含有大量黄曲霉素 。 食油良好的话,蒜子是白色的 。

4、及时解除危害

黄曲霉素是很苦的,食用花生、核桃等食物时如果感觉很苦,马上吐出来,并漱口 。 发霉的花生、核桃等都容易产生黄曲霉素 。

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