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另一道让人欲罢不能的佳肴也是餐厅头牌 ， 低温橄榄油浸三文鱼 。 橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂 。 而三文鱼也绝不是只有现切配之芥末和酱油的一种吃法 。 低温油浸能将三文鱼肉保持软嫩 ， 并将三文鱼的油脂融化 ， 咬一口 ， 感觉是在吃一口芝士 ， 很是特别 。 上菜时佐酱 ， 口感的层次会更加丰富 。

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