隔夜|隔夜菜、隔夜肉、隔夜水……到底能不能吃？听说吃了会致癌？这6种最好扔掉( 二 ) 亚硝酸盐|致癌|能不能吃

汤：盛在瓦锅里
剩下的汤能不能喝，主要看存放方式。
一般来说，汤长时间放在铝锅、铁锅内，会与其发生化学反应，析出对人体有害的物质。
存汤的最好办法是煮好汤，用干净的勺子盛出当天要喝的。喝不完的，最好是用瓦锅，或保鲜盒存放在冰箱里。
卤味：第二天就过期
购买卤味肉菜时主要以散装为主，经过一夜容易产生对人体滋生有害的细菌，食品专家提醒，放在冰箱中也并非安全，应在当天食用完。

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水可以隔夜喝吗？
烧开水烧多了，能留在第二天喝吗？
很多人担心和剩饭剩菜一样，水里含有大量的亚硝酸盐，喝了也容易生病。
那么圈圈问你，早上烧的水晚上能喝，晚上烧的水，第二天早上为什么就不能喝呢？
不能因为早上和晚上是同一天，而晚上和第二天早上就是隔夜了呀。

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实际上，大部分热水壶处于密封状态，滋生细菌的可能性很低，即使隔夜的水也能喝。
而且实验证明，隔夜水中的亚硝酸盐的含量也远远低于国家标准限量，第二天煮热了照样也能喝！
茶也能隔夜喝吗？
同样道理，隔夜茶的亚硝酸盐含量也没有超过正常标准，只要没受到微生物污染和变质，都可以饮用。

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只不过隔夜茶香味变淡、颜色变黄、味道发苦，如果有新的茶包，还是重新冲泡吧。
吃就要吃新鲜
总的来说，并不是所有隔夜食物都不能吃，根据以上不同食物的性质，只要合理保存、烹饪得当，第二天还是能继续食用。

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隔夜食物保存具体步骤：
①热食物煮完后立即放到冰箱，不要等到凉透再放入冰箱，这样做只会招来更多的细菌；
②不同剩菜分开储存，避免交叉污染，还需要用干净的容器密封储存，有条件的可以封上一层保鲜膜；
③即使可以隔夜吃，也要尽快在第二天食用完，尽量不超过24小时；
④吃前要回锅热透，这样可以杀死一部分细菌；
⑤定期清理冰箱，防止细菌在湿冷环境中滋生。
当然了，不能隔夜的食物，无论再如何加热、如何密封保存，仍然有比较大的食用风险。
所以为了健康，我们还是希望“吃就吃新鲜”的，这样不用费脑去记哪些食物隔夜能吃，哪些食物隔夜吃不得。
资料：健康圈
编辑：奚宇轩
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