一、夏季的食物保存

夏季中如果凉菜保存不当很容易引起细菌超标 。 夏季是肠胃炎的高发季 ， 主要就是因为细菌超标引起 。

每逢夏季 ， 媒体经常报道 ， 熟菜店的凉拌菜就卖的格外的好 ， 很多市民表示 ， 天热了 ， 都不太愿意煮饭 ， 热出了一身汗 。 有些人也会自行在家做一些凉菜 ， 可是这些凉菜该如何存放呢？

一般而言 ， 加工后的卤菜或凉菜在22度至24度存放6小时就会变质 ， 所以存放时间超过2小时或者隔夜菜就不要在食用 。

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