火锅行业的繁荣以及行业事件的洗牌 ， 衍生了火锅行业衍生产品 ， 例如火锅香油、辣椒面以及火锅底料等产品的零售大市场 。

根据《2011年火锅料行业发展蓝皮书》调查发布：

①有47%的被调查消费者选择自己购买底料在家DIY火锅；②火锅底料行业仍处于初级发展阶段 ， 销售额在150-180亿左右 ， 且增长幅度保持每年在30%以上 。 未来十年将有可能形成近千亿的产业规模 。

就目前国内底料零售市场 ， 最受消费者欢迎的仍是川渝口味的火锅底料 ， 其占火锅底料市场份额50%以上 。 但就市场份额而言 ， 火锅底料市场品牌集中度仍然偏低 ， 据调查 ， 零售市场占有率前三品牌相加 ， 也不足16% 。 这为后来者的品牌突围创造了有利条件 。

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