赣菜主食为米饭 ， 肉食品有猪、牛、鱼、鸡、鸭、鹅等 。 蔬菜种类繁多 ， 食油有菜油、茶油等植物油 ， 亦食猪板油 。 调味以食盐、酱油为主 ， 兼用辣椒、醋、糖、桂皮等 。 农村有冬至日酿米酒、晒冬粉、杀猪腌肉 ， 冬至后晒干鱼、腌鸡、制板鸭等习惯 。

南昌特色小吃流行于南昌及周边地区的小吃主要有：油炸小品、白糖糕、糖画、豫章酥鸭、李渡酒、鄱阳湖银鱼、石头街麻花、瓦罐汤和拌粉、牛舌头、金线吊葫芦、芥菜团子、酿冬瓜圈、家乡锅巴、大回饼、木瓜凉粉、伊府面、吊楼烧饼、状元糕、如意糕、麻辣烫、南昌米粉、军山湖大闸蟹、葛粉、麻辣藕片、万寿宫马打滚、万寿宫糊羹、风味烤卤、鄱阳湖狮子头、三杯脚鱼、竹筒粉蒸肠、藜蒿炒腊肉、煌上煌 。

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