碘和蛋白质、脂肪、醣类、维生素等一样是作为一种营养素而存在于人体 。 它在人体的含量仅有20—50毫克(平均30毫克) ， 为身体重量的两百万分之一 ， 属于70余种微量元素的一种 。 尽管含量极低 ， 却是各个系统特别是神经系统发育所不可缺少的 。 碘在人体内每天都在进行代谢 ， 在停止碘摄入的情况下 ， 体内储备的碘仅够维持2—3个月 。 人体的碘完全依赖自然环境的供应 ， 而且必需每天摄入 ， 所以是必需的微量元素 。

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