福建安溪盛产铁观音 ， 是铁观音的发源地 。 一株神奇的植物生长于安溪才能叫安溪铁观音 ， 因为一方水土养育一方人 ， 同理 ， 一方水土孕育一方茶 。 这是无法改变的自然环境造就的 。 所以 ， 同在安溪县境内 ， 不同乡镇、不同的村庄、不同的茶园 ， 所制作出来的铁观音品质也会是天差地别的 。

这就是产区的问题了 ， 其实就是原料的问题 。 不难理解 ， 龙井村的龙井 ， 冰岛老寨的古树茶 ， 老班章的古树茶 ， 桐木的金骏眉……都是因为产区不同 ， 原料品质不同 ， 所以成就了他们的高品质 ， 成就了核心产区的地位 。 安溪铁观音也是如此 。 而这个问题 ， 主要是三个属性决定的（等同工艺制作的前提下） 。

一、海拔

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