民间有句说法“十年鸡头赛砒霜” ， 形容鸡越老 ， 鸡头毒性就越大 。 其实从营养学上看 ， 鸡头的脑髓里面含有的是胆固醇 ， 并不含有重金属、毒素 。 其次 ， 鸡在啄食过程中会吃进不少含有害重金属的物质 ， 但食物还是要到胃肠才能吸收进入血液 。 即使有毒素 ， 也是通过肝脏肾脏进行处理 ， 而不会特别积累到头部 。 对于很多人来说 ， 面对鸡头长相不敢下嘴罢了 。

2、鸡屁股到底能不能吃？

生活中确实存在一部分人爱吃鸡屁股 ， 臀尖的肌肉丰满、鲜嫩可口 ， 因此受到了一部分人的垂爱 。 但鸡屁股上确实有两种腺体的确不能吃 ， 一个是尾脂腺 ， 一个是腔上囊 。 就是指鸡的肛门与其上方的突状物之间的腺体腔 。

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