主料：猪肋条肉（五花肉）750克 ，

调料：植物油15克 ， 猪油50克 ， 酱油50克 ， 白砂糖20克 ， 姜10克 ， 小葱10克 ， 香油10克 ， 八角5克 ， 料酒30克 ， 花椒2克 ， 桂皮3克

做法

1.将五花肉洗净 ， 切成2.5厘米见方的块；

2.锅坐火上 ， 加油烧至五六成热时 ， 将切好的肉块炸至表面收缩时捞出 ， 沥油放入另一炒锅内；

3.炒锅置火上 ， 加入清汤、酱油、料酒、葱、姜、花椒、桂皮、白糖 ， 旺火烧开；

4.再移至小火上烧软 ， 再移旺火上烧开 ， 拣去葱、姜 ， 淋香油盛盘上桌 。

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