1、南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率 ， 使糖类吸收减慢 ， 可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空 ， 控制饭后血糖上升 。 果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起 ， 使胆固醇吸收减少 ， 血胆固醇浓度下降 。

2、南瓜中含有多种氨基酸、维生素和矿物质 。 有防止皮肤粗燥 ， 延缓皮肤衰老 ， 加快皮肤细胞修复 ， 增强皮肤弹性的作用 。 可作为女性美容养颜长吃食物 。

3、南瓜生吃或者蒸至半熟食用 ， 对于普通高血压患者或者妊娠期并发高血压的孕妇多有好处 。 南瓜可以明显的降低血清胆固醇和甘油三酯 ， 对血栓的形成及机体的氧化有预防作用 。

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