花式皮蛋菜谱 ， 让歪果仁重新认识皮蛋

----花式皮蛋菜谱 ， 让歪果仁重新认识皮蛋//----

皮蛋又称松花蛋 ， 是以鸭蛋为主原料 ， 再用生石灰、黄丹粉、茶叶末、纯碱、草木灰和食盐等加上调和稀包裹加工而成 。 松花蛋营养丰富 ， 久食不腻 ， 有一定的药用价值 。 王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋 ， 味辛、涩、甘、咸 ， 能泻热、醒酒、去大肠火 ， 治泻痢 ， 能散能敛 。 ”

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