马蹄糕是一种广东省 ， 福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃 。 相传源于唐代 ， 以糖水拌合荸荠粉蒸制而成 。 荸荠 ， 粤语别称马蹄 ， 故名 。 其色茶黄 ， 呈半透明 ， 可折而不裂 ， 撅而不断 ， 软、滑、爽、韧兼备 ， 味极香甜 。 马蹄糕口感甜蜜 ， 入口即化；夏季蚊虫比较多 ， 吃完马蹄糕极容易被蚊虫叮咬 ， 品尝美食后建议不要外出 ， 以免被蚊虫叮咬 ， 在室内做好防蚊虫措施 。

方法一、250克马蹄粉 ， 四碗水 ， 二块冰片糖和适量白砂糖 。 一碗水煮冰片糖水 ， 一碗水开一半的粉 。 另一碗水煮白糖水 ， 一碗椰浆加半碗水开另一半的粉 。 分别煮开两种黄白糖水后 ， 稍凉后把糖水各自倒入两种己开好的粉浆中 ， 做成黑白两种生熟浆 。 (也可以用两碗水煮冰片糖水 ， 倒入用两碗水开好的粉浆中 ， 再分开两半 ， 在其中一半中加入大半碗椰浆 。 )

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