这些蔬菜一定要焯水，尤其是这个不焯水就吃，会有致癌风险！有些蔬菜不是洗洗就可下锅炒的

有些蔬菜不是洗洗就可下锅炒的，这些蔬菜必须焯一下水，不单会去除一部份对人体有害的部分，还好变得好炒些。可是哪些蔬菜在炒前要焯水呢?下面和51养生网小编一起来了解一下吧。

苋菜、菠菜等草酸含量高的蔬菜

摄入草酸过多会影响人体对钙、锌的吸收，还会增长结石风险。一样平常来讲，有点涩味的蔬菜，譬如菠菜、苋菜、茭白、竹笋等都含有比较多的草酸。研究表示，菠菜、苋菜等蔬菜，在沸水焯一下就能去除40%~70%的草酸。