----六种致癌食物要远离 ， 看看你吃了几种？//----

三、熏制食品

熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物 ， 经常食用容易得食道癌和胃癌 。 对于腌制食品引发致癌的问题 ， 事实上人们早已知晓 。 对此 ， 江苏省肿瘤医院专家黄新恩主任介绍 ， 我国西北地区人群胃癌高发 ， 这与他们爱吃腌肉腌菜不无关系 。 盛产烟熏肉的湖南地区胃癌发病率也不低 ， 主要与烟熏烤食物制作过程中燃料不完全燃烧时产生大量的多环芳烃污染食物有关 ， 其中很多都具有强弱不同的致癌性 。

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