辣椒传入中国以前，国人想吃辣的怎么办？辣味和现在的一样吗？( 二 ) 在中国古代

如今的中国，有一个以湖南、湖北、四川、贵州为核心区的喜欢食用辛辣饮食的饮食文化区。四川菜、湖南菜以其辛辣的口味而闻名全国。那么，在辣椒被引入中国之前，中国人想吃辛辣食物该怎么做呢？那个时候，中国人知道什么是“辣”吗？没有辣椒，又怎么做四川菜和湖南菜呢？

事实上，从秦朝时期到明清时期，中国人做出了辛辣味道的食材也是有变化的，不是只有辣椒才有辛辣的味道，国内种植的生姜，胡椒，花胡椒，葱，大蒜，芥末、烧酒等等都是可以产生辛辣味的。