1.赤霞珠（Cabernet Sauvignon） ， 高单宁的红葡萄品种之王 ， 带有雪松、黑醋栗风味 。 它是世界上最知名的红葡萄品种 ， 几乎全球所有主流产酒国都有种植 。 尽管如此 ， 全球最出色的赤霞珠依然来自其老家波尔多（Bordeaux） 。 波尔多的赤霞珠多用于和其它品种的混酿 ， 这种葡萄酒一般拥有饱满的酒体 ， 充沛的单宁 ， 还带有黑醋栗和雪松等典型风味 ， 且拥有非常突出的陈年潜力 ， 这也是其得以广泛流传的重要原因 。 不过赤霞珠一般较为晚熟 ， 更喜欢气候相对温暖的地方 ， 如法国之外的智利、加州和南澳等 。 无论在哪 ， 它都个性独立 ， 沉稳大方 ， 颇有些皇室姿态 ， 像极了唯我独尊的国王 。

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