然而这类食物中含有大量的盐和硝酸盐 ， 当硝酸盐在胃内细菌的作用下会转变为亚硝胺 ， 这是一种强致癌物 ， 长期食用 ， 很容易诱发胃癌 。

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第二类：长期吸烟、喝酒的人

有研讨表明 ， 吸烟可以使患胃癌的危险性添加48% ， 喝酒则会使胃癌的危险性添加82% 。

烟草中的尼古丁 ， 进入胃里他会破坏正常的胃肠活动 ， 引起胃黏膜血管收缩 ， 对胃有一定的损伤 。 同样 ， 酒精会对胃粘膜产生刺激 ， 长期喝酒的人再加上一些其他因素 ， 很容易会导致胃病 。

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