原料：瘦猪肉末、皮蛋、大米、葱、姜

做法:

1、大米淘洗干净后,用2汤勺油、1茶勺盐和2汤勺水拌匀腌1小时 。

2、锅中放入足量水、姜末和猪肉末煮沸 ， 撇去浮沫 ， 放少许料酒去腥 ， 待水再次沸腾后 ， 放入腌好的大米 ， 大火煮开 ， 小火继续煮半小时 。

3、把皮蛋切碎放入粥中继续煮20分钟 ， 最后加入盐、胡椒粉、鸡精拌匀 ， 撒上葱花即可 。

友情提醒：在锅中放一个小调羹与粥同煮 ， 可以防止煮粥时粘底 。

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