其实 ， 大白菜的营养十分丰富 ， 每百克大白菜含热量41.84千焦耳（10千卡） ， 粗纤维1.5克 ， 蛋白质0.8克 ， 碳水化合物1.2克 ， 脂肪0.1克 。 大白菜中含有大量粗纤维 ， 可促进肠壁蠕动 ， 保持大便通畅 。

祖国医学认为 ， 白菜性味甘平 ， 有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效 ， 经常吃白菜可防止维生素C缺乏症（坏血病） 。 《本草纲目拾遗》中说白菜“甘渴无毒 ， 利肠胃 ， 利大小便” 。

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